Sastojci: 5 pilećih krilca, 1 batat, 10 svježih normalnih čena bijelog luka
Pomoćne tvari: dio celera, dio suve paprike, dio mladog luka, kriške đumbira
Začini: so i biber, esencija piletine, šećer, soja sos, vino za kuvanje, jestivo ulje
(1) Očistite pileća krilca, nasjeckajte na male komadiće, stavite u zdjelu, dodajte luk, kriške đumbira, kuhano vino, soja sos, so i šećer, dobro promiješajte i marinirajte 30 minuta.
(2) Očistite batat, odrežite mu kožicu, narežite ga na komadiće, malo deblje, a zatim ga narežite na trakice batata širine 0,5 cm, otprilike koliko i štapići za jelo. Ako je pregusto, ne može se' dobro pržiti, a' je previše tanak i lako se prži, tako da veličina treba da bude umerena.
(3) Zagrijte jestivo ulje na 60% topline unaprijed. Kako biste izbjegli oksidaciju i pocrnjenje, izrežite trakice batata i brzo ih stavite u posudu za ulje. Nakon što trake batata postanu zlatnožute, izvadite ih da kontrolišete ulje.
(4) Zatim ispecite pileća krilca, stavite ih kada je temperatura ulja 60% vruće i izvadite ih nakon što promijene boju. Podignite temperaturu ulja na 80% vrućeg, zatim dodajte pileća krilca, pržite do zlatnožute boje, a zatim uklonite kontrolu ulja.
(5) Pripremite 10 oguljenih normalnog bijelog luka, celera, zelenog luka i sušene paprike, isječenih na kockice i narežite đumbir.
(6) Ostavite malo ulja sa donje strane u šerpi, dodajte granule belog luka, lagano pržite na laganoj vatri dok ljuska belog luka ne dobije zlatnožutu boju, pa ga uštipnite za spremanje. Ovo je završni dodir za poboljšanje ukusa ovog jela. Nakon laganog prženja, bijeli luk postaje bogatiji okusom bijelog luka, sa malo zagorenog okusa, posebno je ukusan.
(7) Nakon što je obični bijeli luk ispržen, dodajte suhu papriku, mladi luk i kriške đumbira da se proprži da zamiriše, zatim ulijte celer i lagano pržite dok se ne slomi.
(8) Nakon što se celer proprži da dobije aromu, dodajte trake batata i pileća krilca, nastavite da pržite ravnomerno, dodajte so i biber, pileću esenciju i šećer po ukusu i pržite dok ne dobijete ukusan ukus. Izvadite iz šerpe i stavite na tanjir.
& quot;pržena pileća krilca sa belim lukom i čipsom" bojom, mirisom i ukusom je spreman. Čips od batata je hrskav izvana i mekan iznutra, a sušena pileća krilca su mirisna i šljaka. Najvažniji naglasak je bijeli luk. Nakon laganog prženja, okus bijelog luka je jači. Ovo jelo integriše aromu mesa, aromu belog luka i aromu bibera, koje je hrskavo, ukusno i bogatog ukusa. Ako imate decu kod kuće, možete probati ovo jelo.
