Henan i Shandong su i glavna područja za proizvodnju bijelog luka u Kini, ali sorte bijelog luka u dvije regije značajno se razlikuju:
Beli luk iz Henana se uglavnom pravi od normalnog belog luka, dok u Jinxiang, Jining, Shandong postoje normalni beli beli luk i čisti beli beli luk.
Ostale razlike su:
Henan bijeli luk ima bijelu kožicu, veliku glavicu sa mnogo latica, obično oko 12 latica po glavi. Meso mu je mekano, ljuto i jako, ne kvari se preko noći
Jinxiang bijeli luk ima prednosti velike veličine, jakog soka i okusa, hrskavog i ukusnog okusa, otpornosti na koroziju i otpornosti na skladištenje. Ima i ljekovitu vrijednost i prerađuje se u bijeli luk u prahu, kriške bijelog luka, alicin i druge proizvode
