1. Struktura sadnje i tržišna distribucija luka u Kini
Rezultati istraživanja tržišta Gansuovog udruženja industrije luka pokazuju da je prosječna površina sadnje luka u Kini od 2019. do 2021. bila oko 1,05 miliona mu, a glavne proizvodne površine raspoređene su u Gansu, Unutrašnjoj Mongoliji, Heilongjiangu, Jilinu, Liaoningu, Shandongu, Sichuan, Yunnan, Xinjiang, Jiangsu, Henan, Tajvan i druga mjesta. Prema broju sunčanih sati, može se podijeliti na:
Luk dugog dana: rasprostranjen u sjeveroistočnim i sjeverozapadnim regijama, što čini oko 60% ukupne površine za sadnju luka u Kini;
Zhongrizhao luk: Glavna područja proizvodnje su područja na velikim nadmorskim visinama u Sečuanu i središnjim ravničarskim područjima kao što su Shandong i Jiangsu, koja čine oko 25% kineske površine za sadnju luka;
Crni luk kratkog dana: uglavnom se uzgaja u Yunnan, Guangdong, Hainan, Tajvan i drugim regijama, što čini oko 15% površine za sadnju luka u Kini.
Prema boji sijalice, može se podijeliti na:
Crveni luk: koji čini 55% ukupne površine za sadnju luka u Kini, velika većina se prodaje na domaćem tržištu, a mala količina se izvozi u jugoistočnu Aziju i zemlje južne Azije.
Žuti luk: čini 28% ukupne površine, od čega se 60% izvozi u zemlje jugoistočne Azije kao što su Japan, Južna Koreja, Vijetnam i Malezija, a 40% se konzumira u zemlji. U protekle dvije godine, zbog uticaja epidemije, obim izvoza žutog luka smanjen je za 20% do 30%.
Bijeli luk: čini 17% ukupne površine za sadnju, uglavnom uzgaja u Xinjiangu, Gansuu i Yunnan-u, uglavnom se isporučuje na potrošačko tržište u Xinjiangu. U isto vrijeme, dio bijelog luka sa visokim sadržajem suhe tvari prerađuje se u sušeni luk ili luk u prahu i isporučuje se na druga domaća tržišta ili izvozi u inostranstvo kroz dubinsku preradu.
2. Konkurentske prednosti kineskog luka
U poređenju sa drugim zemljama, kineski luk ima dobar kvalitet, sa odličnim karakteristikama kao što su sferni oblik, veličina jedne kuglice, boja kože i ujednačenost. Prosječan prinos je čak 69,5 tona/ha, što je skoro 169% više od globalnog prosječnog prinosa od 25,8 tona/ha. Glavni razlozi su: ① Kina usvaja rafinirano ručno upravljanje, birajući transplantaciju sadnica i pokrivanje plastičnom folijom za sadnju. ② Poljoprivrednici u glavnim proizvodnim područjima imaju bogato iskustvo u sadnji Mnoge sorte posađene u glavnim proizvodnim područjima naše zemlje su odlične hibridne sorte uvedene iz inostranstva Kina ima ogromnu teritoriju i mnoga proizvodna područja imaju klimu pogodnu za rast luka.
Zbog široke rasprostranjenosti proizvodnih površina luka i relativno velikih površina za sadnju u Kini, luk se može brati u različitim godišnjim dobima, a proizvedeni luk je otporan na skladištenje i transport. Stoga je ciklus nabavke luka u Kini dug i može postići kontinuiranu godišnju ponudu.
Trenutno je cijena uzgoja luka u Kini još uvijek relativno niska, a postoji i određena prednost u cijeni. Uzimajući za primjer najveću bazu za proizvodnju luka dugog dana u Jiuquanu, Gansu i bazu za proizvodnju luka kratkog dana u Yuanmouu, Yunnan, njihovi proizvodni troškovi su 75000 do 105000 juana/ha odnosno 60000 do 90000 juana/ha.
2, Status razvoja industrije sjemena luka u Kini
Hibridni uzgoj luka u Kini počeo je relativno kasno i ima ograničene resurse germplazme. Zbog karakteristika dugih ciklusa uzgoja (obično 10-20 godina od pokretanja projekata uzgoja do pojave komercijalnih proizvoda), velikih ulaganja i neizvjesnog povrata ulaganja, mnoge sjemenske kompanije nisu spremne ulagati previše radne snage i materijala resursa u uzgoju luka. Trenutno u Kini postoji vrlo malo jedinica za uzgoj luka, uglavnom neki instituti za poljoprivredna istraživanja ili sjemenska poduzeća sa pozadinom instituta za poljoprivredna istraživanja.
Među postojećim komercijalnim sortama luka u Kini, žuti luk sa ljuskom uglavnom je od stranih sorti; Za crveni luk, posebno rani luk sa ljuskom, kineske nezavisno razvijene sorte imaju određene prednosti, predstavljene sortama kratkodnevnog luka serije Kewei koje je odabrala Xichang Kewei Onion Seed Industry Co., Ltd. i Shaanxi Red serije dugodnevnih sorti luka odabrao Yangling Zhongling Seed Industry Co., Ltd. Još uvijek postoji mnogo mjesta u Kini koja koriste konvencionalne ili samoočuvane sorte, posebno bijeli luk i nešto crvenog luka s ljuskom.
Strane hibridne sorte luka imaju apsolutne prednosti u glavnim proizvodnim područjima vrhunskih sorti u Kini, kao što su Yuanmou u Yunnan-u i Jiuquan u Gansuu. Na srednjem i nižem tržištu, domaće hibridne i samoodržavane sorte imaju veliki tržišni udio.
Trenutno, strane hibridne sorte imaju očigledne prednosti u kvalitetu sjemena i komercijalizaciji proizvoda, ali cijene sjemena su relativno visoke; U Kini, većina njih su uobičajene hibridne ili samonikle sorte, koje imaju očigledne prednosti u ranoj zrelosti, cijeni sjemena i prilagodljivosti.
Sa sve većim zahtjevima uzgajivača za prinosom, otpornošću i komercijalizacijom, nivo istraživanja i razvoja domaće industrije sjemena luka također se ubrzano razvija. Mnoge sorte su značajno poboljšale prinos, komercijalizaciju i kvalitet semena, posebno u oblasti ranog sazrevanja crvenog luka, koji je na vodećem nivou. Nove sorte luka kasnog sazrijevanja također se stalno proučavaju.
3. Prilike s kojima se suočava kineska industrija luka
3.1. Mogućnosti u sigurnosti hrane
Kina pridaje veliku važnost sigurnosti hrane. 2021. godine objavljen je najnoviji nacionalni standard za sigurnost hrane, Maksimalne granice rezidua pesticida u hrani (GB2763-2021). Nova verzija je stroža od stare i postepeno se približava standardima Komisije Codex Alimentarius (CAC) i Evropske unije.
Osim toga, Kina također energično promovira kampanju "tri proizvoda i jedan standard". Od 31. decembra 2020. u Kini postoje tri geografske oznake za proizvode od luka koje su u roku važenja, a to su luk Jiayuguan, luk Xichang i luk Shiti.
3.2. Mogućnosti u pogledu nutritivne vrijednosti
Istraživanja su pokazala da luk sadrži veliku količinu sumpornih jedinjenja, flavonoida, fenolnih jedinjenja, steroidnih saponina, jedinjenja koja sadrže azot, jedinjenja prostaglandina, polisaharidnih jedinjenja, itd. Trenutno je jedino povrće poznato da sadrži prostaglandin A. Luk takođe ima niz zdravstvenih efekata, kao što su antikancerogena, antioksidativna, antitrombotička, antiagregacija trombocita, antidijabetes, antibakterijska, itd., poznata kao "kraljica povrća".
Produbljivanjem istraživanja i popularizacijom srodnih znanja, svijest potrošača o luku će se uvelike povećati, a time i potrošnja luka.
3.3. Mogućnosti u zaštiti životne sredine
Što se tiče zaštite životne sredine luka, postoje dva pitanja: vodni resursi i zagađenje zemljišta. Iako luk ima velike koristi, nepravilne metode navodnjavanja i slijepa potraga za kratkoročnim dobrobitima mogu oštetiti okoliš.
Da bi sadili naučno i štedjeli vodu, sjemenarske kompanije bi prvo trebale uzgajati sorte koje štede vodu i suše otporne; Drugo, efikasnost korišćenja vodnih resursa treba poboljšati poboljšanjem metoda upravljanja uzgojem, kao što je snažno promovisanje navodnjavanja kap po kap i smanjenje poplava; Osim toga, potrebno je tražiti i pogodnije površine za sadnju luka koje ne oskudevaju u vodi, čime se suštinski rješava problem vodnih resursa.
Što se tiče zagađenja tla, trenutno glavni problem predstavljaju ostaci plastične folije nakon berbe luka.
3.4. Mogućnosti u pogledu zahtjeva ukusa
Luk sadrži bogate stimulativne sastojke kao što je malondialdehid S-oksid i ima jak ljutkast ukus. Konzumacija sirovih može izazvati određeni stepen iritacije kod potrošača, što ograničava rast potrošnje salate od luka.
Ako možemo uzgajati sorte luka koje neće stimulisati potrošače na suze, ili uvoditi i razvijati ukus slatkog luka za kojim potrošači u Evropi, Americi, Japanu i drugim mestima teže, biće od koristi povećati potrošnju salate od luka i sirove hrane.
Mogućnosti u smislu zahtjeva pogodnosti
Praktičnost, zaštita životne sredine, bezbednost hrane, nutritivna vrednost, ukus i načini potrošnje biće glavni tokovi razvoja luka u budućnosti. Na primjer, postojat će veliki razvojni prostor za e-trgovinu i industriju poluproizvoda. Za mlade ljude koji se brzo razvijaju, luk se može grubo obraditi kako bi se napravio luk narezan na kockice, kolutiće luka ili drugi preparati za pripremu.
